Dosaggio Zero Riserva Millesimato Trento DOC 2019 - Maso Martis

GESCHMACK Trocken mit ausgezeichneter Säure und Geschmack, ausgeglichen durch einen weichen Abgang. FARBE helles Stroh BOUQUET entschieden, intensiv, leicht hefig, Mandel und Haselnuss EMPFOHLENE PAARUNG Hervorragend zu jeder Mahlzeit, passt gut zu Gerichten mit Fisch oder Schalentieren. Passt auch gut zu Wurstwaren und herzhaftem Käse. BEI 10-12 °C SERVIEREN FORMAT VINIFIKATION Die Weinlese erfolgt von Hand in kleinen Kisten; Unmittelbar darauf erfolgt eine sanfte Pressung der gesamten separat verarbeiteten Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben. Der Pinot Noir wird ausschließlich in Stahlfässern vinifiziert, während der Chardonnay-Most vor der Lagerung etwa 8 Monate lang in Barriques gärt und reift. Es erfolgt die Trennung von den Hefen und die Herstellung der Cuvée zwischen Pinot Noir und Chardonnay. Im folgenden Frühjahr wird er unter Zusatz ausgewählter Hefen (Fass oder Schaum) in Flaschen abgefüllt. Nach einer Lagerung auf der Hefe von mindestens 36 Monaten erfolgt die manuelle Remuage und anschließend das Degorgieren ohne Zugabe des Expeditionslikörs. REBEN Chardonnay und Pinot Noir veredelt auf Kober 5BB, Pflanzanordnung m. 2,20 x 0,80, Guyot. PFLANZENDICHTE 5.000 Pflanzen pro Hektar ANBAU Kurzer Schnitt, organische Düngung im zwei-/dreijährigen Wechsel, Bearbeitung des Bodens in abwechselnden Reihen, ausschließlich Tropfbewässerung. Weinberge im biologischen Anbau mit ICEA-Zertifizierung. PRODUKTION Übersteigt nicht 9.000 kg/ha