Trento DOC Blanc de Blancs Brut - Maso Martis

GESCHMACK Zart und ausgewogen, frisch und elegant. FARBE helles Stroh BOUQUET intensiv, leichte Hefenote EMPFOHLENE PAARUNG Vorspeisen auf Fisch- oder Gemüsebasis; erste Gänge und Risottos; Fisch nach Geschmack. BEI 10-12 °C SERVIEREN FORMAT VINIFIKATION Die Weinlese erfolgt von Hand in kleinen Kisten; Es folgt sofort eine sanfte Pressung der gesamten Chardonnay-Trauben. Nach der Gärung werden die Hefen abgetrennt und die Cuvée zubereitet. In Stahltanks gelagert, wird er im folgenden Frühjahr unter Zugabe ausgewählter Hefen in Flaschen abgefüllt. Nach einer Lagerung auf der Hefe für einen Zeitraum zwischen 15 und 18 Monaten erfolgt die Remuage und anschließend das Degorgieren mit anschließender Verpackung. VINES Chardonnay veredelt auf Kober 5BB, Pflanzfläche 3,20 x 0,80 m, Trentino-Pergola. PFLANZENDICHTE 3.000 Pflanzen pro Hektar ANBAU Kurzer Schnitt, organische Düngung im zwei-/dreijährigen Wechsel, Bearbeitung des Bodens in abwechselnden Reihen, ausschließlich Tropfbewässerung. Weinberge im biologischen Anbau mit ICEA-Zertifizierung. PRODUKTION Übersteigt nicht 10.000 kg/ha