Metodo Classico Pinot Nero Nature Luogo d'Agosto – Alessio Brandolini

Region Lombardei Format 0,75 LT Jahr sa Alkoholgehalt Alkoholgehalt 13,00 % Serviertemperatur 8-10 Grad Lagerzeit Bis zu 10 Jahre ab Degorgation Weinbereitung Die Trauben werden in 18-kg-Kisten geerntet und nur die erste Pressung wird aufbewahrt (40 %). (erste Traube) Der Wein verbleibt auf der Feinhefe bis zum Zeitpunkt der Lagerung, bei der der „Reifungssirup“ hinzugefügt wird. Anschließend wird es in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung auf einen Haufen gelegt. Die Flaschen bleiben vor der „Remouage“ mindestens 36 Monate lang mit der Hefe in Kontakt, dann werden sie degorgiert und nur mit dem gleichen Wein dosiert. Weintrauben 100 % Pinot Noir. Passt hervorragend zum gesamten Essen, vom Aperitif bis zum Dessert. Sulfite Enthält Sulfite