Vin Santo di Brognoligo Corte Durlo IGT 2010 - Ca' Rugate

Exzellenter Vin Santo aus dem Hause Cà Rugate. Um eine bessere Belüftung zu begünstigen, wird es auf dem „Picai“ einem 4-monatigen Trocknungsprozess unterzogen. Zunächst findet die erste Gärung in Holzfässern statt, idealerweise bis zur Bildung einer oberflächlichen einheimischen Flora, der „Teralina“. Anschließend wird der Most in Holzbehälter umgefüllt, wo er sich entwickelt und weitere 6 Jahre reift.Bemerkenswerte Süße, bernsteinfarben, die Nase zeigt komplexe Aromen, die von Rosinen bis zu kandierten Früchten, von Tabak bis zu mineralischen Anklängen reichen. Beim Schluck, der unbedingt zart und klein sein muss, zeigt er eine unbeschreibliche Ausgewogenheit.Bemerkenswert kräftig, ein Wein, der zu kräftigeren Kombinationen wie gereiftem Käse oder am Ende einer Mahlzeit passt.