Rigogoli Umbria IGT 2020 - Tenuta di Salviano

TYP Weißwein - Umbrien IGT

PRODUKTIONSGEBIET Corbarasee . Höhe von 350 bis 500 Meter über dem Meeresspiegel.

SORTE 60 % Grechetto di Todi, 40 % Viognier

BODENART Tuffiger Boden mit feinem Kies.

ALTER DER REBEN 12 30 Jahre

VINIFIKATION Bei der Ankunft im Keller und vor dem Pressen werden die Trauben einer weiteren Sortierung unterzogen und dann einige Stunden im Kühlschrank gelagert, um ihre organoleptischen Eigenschaften zu bewahren. Anschließend werden die Trauben in anaerober Umgebung schonend gepresst und der Most einer statischen Klärung bei niedriger Temperatur unterzogen. Die Gärung erfolgt spontan, nur mit einheimischen Hefen, und findet in Stahltanks bei einer maximalen Temperatur von 18 ° C statt, während eine kleine Menge (etwa 10 %) jeder Sorte in französischen Eichenfässern fermentiert. Die beiden Sorten werden bis zum Ende des Gärungsprozesses getrennt gehalten, danach setzt der Wein seine Verfeinerung auf der Feinhefe für etwa fünf Monate fort.

TRAININGSSYSTEM Guyot

FARBE Strohgelb.

BOUQUET Explosive Aromen, die an Pfirsich, Mandel, süße Gewürze und einen angenehmen mineralischen Abgang erinnern.

GESCHMACK Cremig , frisch, komplex und ausgewogen.

REIFUNG 6 Monate Verfeinerung in der Flasche.