Carjcanti Terre siciliane IGT 2020 - Gulfi

TYP White Terre Siciliane IGT

PRODUKTIONSGEBIET Chiaramonte Gulfi - Monti Iblei

SORTE 100% Carricante

BODENART Kalkhaltig-lehmig

VINIFIKATION Die Trauben werden durch direktes Pressen der ganzen Trauben weiß vinifiziert und in Stahl- und Eichenfässern von 500 und 2500 Litern vergoren

TRAININGSSYSTEM Auf Spalier getragener Bäumchen

FARBE Gelb mit hellgrünen Reflexen

BOUQUET Intensiver, üppiger, charakteristischer Duft mit einem Hauch von grünem Apfel

PASST ZU Fischgerichten

GESCHMACK Am Gaumen ist er trocken, schmackhaft, anhaltend, mit einer angenehmen Säure

ANMERKUNGEN Carricante, eine einheimische weiße Rebsorte, wird fast ausschließlich auf dem Ätna angebaut. Bereits 1999 hatte die Familie Catania die Intuition, diese Rebe in den Hügeln der Iblei Monti anzupflanzen, wo sie sich sehr gut ansiedelte und einen Wein mit ausgeprägten organoleptischen Qualitäten, starker territorialer Typizität und großer Langlebigkeit hervorbrachte, der in seiner Art einzigartig ist. Mineralisch und salzig, mit einer Säureader, die eine lange und anhaltende Frucht unterstützt. In Italien gibt es so etwas nicht

AUSBAU Auf der Hefe für mindestens ein Jahr in Eichenfässern von 2500 Liter und 500 Liter und Stahl. Reifung für mehrere Monate in der Flasche