Pecorino Terre di Chieti IGT 2021 - Sergio Del Casale

Trauben: Pecorino (einheimische Rebe). Weinbereitung: Die von Hand ausgewählten und geernteten Trauben werden einer sanften Maische unterzogen und bleiben 24/36 Stunden lang bei niedriger Temperatur. Der so gewonnene Most wird dekantiert und dann bei kontrollierter Temperatur fermentiert, wodurch die aromatischen Eigenschaften der Traube verstärkt werden. Schönung: in Edelstahltanks. Auge: strohgelb mit goldenen Reflexen und grünlichen Reflexen. Nase: blumig, mit Noten von Akazie und balsamischen Anklängen von Salbei. Aromen von tropischen Früchten, Ananas, machen ihn angenehm angenehm und fesselnd. Geschmack: Voller Geschmack, gute Struktur und lange Nachhaltigkeit mit mineralischen Noten sind die charakteristischen Merkmale dieses Weins. Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Serviertemperatur: Bei einer Temperatur von 10/12 ° C servieren. Kombinationen: Ideal zu allen Fischgerichten: Schalentiere, roher Fisch passt auch gut zu Vorspeisen, delikaten ersten und zweiten Gängen und weißem Fleisch.