Karkinos Pecorino 2020 - Pistis Sophia

Karkinos Rebsorte: Pecorino Ernte: September 2021 Lage: Ortona (CH), C.da San Donato Bodenart: tonig, flach, volle Sonne Mazeration: 10 Tage im geschlossenen Bottich Lagerung auf der Hefe im Edelstahltank bis April 2021, keine Abstich Abfüllung: April 2021 Flaschenruhe bis Dezember 2021 Alkoholgehalt: 13,00 Zuckerrückstand: 0,4 g / Liter Gesamtsäure: 7,01 g / Liter pH: 3,53 Essigsäure: 0,55 g / Liter Gesamtschwefeldioxid: 5 mg / Liter Null Schwefel zugesetzte einheimische Hefen Keine Klärung