Gewürztraminer Superiore Trentino DOC 2021 - Castel Firmian

Eine einheimische Rebsorte aus Trentino-Südtirol, die seit dem 15. Jahrhundert in den Dolomiten angebaut wird, wo sie sich perfekt angepasst hat. Aus dieser Rebe sind im Laufe der Jahrhunderte aufgrund der unterschiedlichen Form und Größe der Traube zwei verschiedene Biotypen entstanden: Lagrein mit kurzer Traube und Lagrein mit langer Traube. Aus der Auswahl der besten Lagrein-Weinberge mit kurzen Trauben, die entlang des Etschtals kultiviert werden, produzieren wir diesen reichen und kräftigen Roten. Die Lagrein-Weinberge werden auf den Hügeln in 200-400 m Höhe entlang des Etschtals kultiviert, wobei nur die einfache Pergola verwendet wird: Dies garantiert eine hervorragende Sonneneinstrahlung der Trauben und garantiert eine hervorragende aromatische und polyphenolische Reife ohne die Gefahr, dass die Beeren verbrennen. Wenn die Trauben die perfekte Reife erreicht haben, werden sie etwa in der zweiten Oktoberwoche geerntet und von Hand selektiert. Die Trauben werden nach der klassischen Technik der Rotweinbereitung bei einer Temperatur von 26 ° C für 12-13 Tage unter Zugabe von Wein vinifiziert ausgewählte Hefen. Es folgt eine 10-monatige Reifung in Holz in Barriques aus französischer Eiche mit 3-jähriger Reifung und leichter Röstung. Schließlich sind zwischen Stahl und Flasche weitere 12 Monate Reifung erforderlich.