Pecorino Terre di Chieti I.G.T. 2023 - La Vinarte

Verkostungsnotizen Entrappen, gefolgt von Mazeration der Schalen bei einer Temperatur von 10 ° C für 36 Stunden. Nach dem Pressen folgt eine natürliche Dekantierung von etwa 24 Stunden. An diesem Punkt ist der Most klar und gärt bei einer Temperatur von 12-14 °C. Schließlich dauert die sur lie Reifung mit regelmäßiger Battonage mindestens 6 Monate, bevor sie in Flaschen abgefüllt wird. Kombinationen Als Aperitif und idealer Begleiter zu Fischgerichten. Sein starker Charakter kombiniert ihn auch mit weißem Fleisch, Aufschnitt oder Käse.