Pecorino terre di Chieti IGT 2022 - San Giacomo

VINIFIKATION Die handverlesenen und ausgewählten Trauben werden einer sanften Maische unterzogen, der gewonnene Most wird dekantiert und dann bei kontrollierter Temperatur zur Gärung geschickt. REIFUNG In Edelstahltanks. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Aussehen - hellgelb mit goldenen Reflexen und grünlichen Reflexen. Nase - frisch, blumig und angenehm fruchtig. Es gibt Hinweise auf Salbei, Akazie und exotische Früchte. Geschmack - hat eine besondere Säure- und Mineralstruktur, die ihn sehr frisch, angenehm und ausgewogen macht. Im Abgang finden sich balsamische Noten. PAARUNG Ideal zu allen Fischgerichten: Schalentiere, roher Fisch; Er passt auch gut zu Vorspeisen, delikaten ersten und zweiten Gängen, zu weißem Fleisch.