Metodo Classico Alta Langa Millesimato Cuvée Aurora DOCG - Banfi

Geboren in der Cantine di Banfi im Piemont, in Strevi, Ausdruck des prestigeträchtigen Alta Langa-Projekts. Für die Weinbereitung werden zu 70% Pinot Noir-Trauben und zu 30% Chardonnay-Trauben verwendet, die alle von Hand geerntet werden und ausschließlich aus Weinbergen stammen, die in den hohen Hügeln des Piemont in einem bestimmten Gebiet der Provinzen Cuneo, Asti, angebaut werden und Alexandria. . Die Produktionstechnik sieht vor, dass nach dem sanften Pressen der Trauben eine statische Klärung des Mostes folgt, der ausschließlich der Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 17 ° C unterzogen wird. Die Cuvée besteht zu 90% aus dem so gewonnenen Wein und zu den restlichen 10% vom Wein des Vorjahres, ausgebaut in Barriques aus französischer Eiche. Die Gärung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode mit Verweildauer auf den Hefen für mindestens 30 Monate. Traditionelles Remuage auf Pupitres und Dégorgement à la glacé. Es folgt eine ideale Verfeinerung in der Flasche. Die Cuvée Alta Langa ist ein Projekt, das geschaffen wurde, um das piemontesische Territorium und seine traditionelle Neigung zur Herstellung großer Schaumweine aufzuwerten. Aus der DOCG Alta Langa ist dieser elegante Schaumwein entstanden, der in unseren Kellern von Strevi geboren wurde, wo seit 1860 Schaumweine nach der klassischen Methode hergestellt werden. Die Zugabe von 10% der Cuvée des Vorjahres, gereift in Holz, verleiht diesem Schaumwein seine Eigenschaften von Rundheit, Struktur und Langlebigkeit, die es einzigartig machen.