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Passerina Bio Aeronautica Militare - Biagi
11,00 €
Bruttopreis
Alte Rebe, die in Mittelitalien angebaut wird. Der daraus hergestellte Bio-Wein hat eine blasse strohgelbe Farbe. In der Nase ist er intensiv und elegant mit blumigen Düften, Noten von weißem Fruchtfleisch und zarten Gewürznoten. Im Mund öffnet er sich mit einer angenehmen Konsistenz mit einer leicht säuerlichen Struktur, die ihm integrierte Frische und einen runden Abgang verleiht, der süße Fruchtnuancen bewahrt. Ideal zu Fischgerichten oder frischem Nudelkäse.
- Kombinationen: Es kann mit Fisch und Schalentieren, leichten ersten Gängen und auch mit zarten zweiten Gängen mit Fleisch kombiniert werden.
- Gesamtsäure: 5,50.
- Veredelung: In Tanks bei niedrigen Temperaturen.
- Höhenmessung: 150 Meter slm
- Farbe: Strohgelb von mittlerer Intensität mit charakteristischen grünlichen Reflexen.
- Pflanzdichte: 1.600 Pflanzen/Hektar.
- Trockenextrakt: 20 g/l.
- Alter der Reben: 10 Jahre.
- Malolaktische Gärung: Nein.
- Ausbildungssystem: Abruzzen-Pergola.
- Lage und Ausrichtung: Hügelig, mit nach Westen ausgerichteten Weinbergen.
- Alkoholgehalt: 13,50 % vol.
- Geschmack: Körper von guter Intensität, mit integrierter Säure in einem ausgewogenen Abgang voller frischer Blumennuancen.
- Mazeration und Pressen: Der Most bleibt etwa 30 Minuten lang mit den Schalen in Kontakt, bevor die sanfte Pressung durchgeführt wird, die es uns ermöglicht, nur den Blütenmost zu extrahieren.
- Tel.: 15.30 Uhr.
- Parfüm: Duft nach weißem Fruchtfleisch, begleitet von einer angenehmen Blumennote, die das Bouquet frisch und intensiv macht.
- Mostreinigung: Kalte statische Klärung für 24 Stunden.
- Ertrag pro Hektar: 140 q.
- Gärtemperatur: 14 °C.
- Temperatur: 10 – 12°C.
- Bodenart: Mittlere Textur.
- Lage der Weinberge: Colonnella.
- Trauben: Passerina 100 %.
- Ernte: Ausschließlich manuell, etwa Mitte September.
- Restzucker: 4 g/l.