Trebbiano d’Abruzzo DOP 2023 - Tiberio

SORTE – BIOTYP 100 % Trebbiano Abruzzese aus Massenselektion KATEGORIE Trebbiano d'Abruzzo Dop PRODUKTIONSGEBIET Cugnoli (Pe) WEINBERGFLÄCHE 2,5 ha HÖHE 350 Meter slm dem Meeresspiegel BODENZUSAMMENSETZUNG Im Allgemeinen kalkhaltiger Ton mit Sandsteinuntergrund ANBAUSYSTEM Sehnendichte PFLANZUNG 2500 Rebstöcke / ha ALTER DES WEINBERGES 60 Jahre TRAUBENERTRAG IN WEIN 50 hl ERNTEZEITRAUM Ende September. Manuelle Ernte mit Auswahl der Trauben im Weinberg. VINIFIKATION Kaltmazeration auf den Schalen für 6 Stunden bei 5 – 6 °C. Kein Pressen, der Most wird nur durch Schwerkraft gewonnen. ALKOHOLISCHE GÄRUNG In Edelstahl bei einer Temperatur von 16-17 °C. MALOLAKTISCHE GÄRUNG. Nicht durchgeführt. AUSBAU In der Flasche. ALKOHOLGEHALT: 13,5 % Vol. FARBE Strohgelb mit grünlich-gelben Nuancen. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN. Es drückt intensive, reine und raffinierte Aromen aus, die sich mit Noten öffnen aus Nektarine, grünem Apfel, Weißdorn, Orangenblüte, Anis. Ausgezeichnete retronasale Korrespondenz, frischer Anfall mit gutem Säurehaushalt, guter Körper; anhaltender Abgang mit Anis- und Mandelnoten. EMPFOHLENE PAARUNG: Gemüsevorspeisen, Süßwasser- und Meeresfisch, Eier, frittierte Speisen. Serviertemperatur: 12 – 13 °C