Passerina Controguerra D.O.C. 2022 - Illuminati

EIGENSCHAFTEN DER PFLANZEN Die Weinberge sind in Reihen (Gegenspalier) mit etwa 5.200 Rebstöcken pro Hektar mit Ostausrichtung angelegt. ZEITPUNKT DER ERNTE UND VINIFIZIERUNG Die Passerina-Trauben werden nach einer sorgfältigen Auswahl Ende September und Anfang Oktober je nach klimatischem Trend von Hand geerntet. Sie werden entrappt und leicht gepresst; Der gewonnene Most wird statisch dekantiert und in einem Edelstahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18 Grad Celsius vergoren.