Daniele Controguerra Bianco DOC 2020 - Illuminati

EIGENSCHAFTEN DER PFLANZEN Die Trebbiano Abruzzo-Rebe wird mit dem Abruzzo-Pergola-System mit etwa 1.100 Pflanzen pro Hektar erzogen, während Passerina und Chardonnay mit dem Epaulette-System mit 5.200 Pflanzen pro Hektar erzogen werden. Durch die Ausrichtung nach Süden erreichen die Trauben einen hohen Reife- und Konzentrationsgrad. ERNTE- UND WEINBEREITUNGSZEITRAUM Dies sind die letzten weißen Trauben, die normalerweise in der zweiten Oktoberdekade geerntet werden. Die Sorgfalt beim Anbau und der Weinlese ist den großen Weinen würdig, ebenso wie die Vinifikation. Die Trauben werden entrappt, zerkleinert und nach einer kurzen Mazeration von etwa 15 Stunden erfolgt die traditionelle Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur. Sowohl die Gärung als auch die Reifung finden in 25-hl-Fässern aus slawonischer Eiche statt. Nach der Abfüllung ruht der Wein 12 Monate, bevor er zum Verkauf freigegeben wird.