Bianchi Grilli Trebbiano d’Abruzzo DOC 2021 - Torre dei Beati

Mit dem Namen Bianchi Grilli bezeichnen wir begrenzte Weißweinproduktionen, die aus unserem Wunsch und unserer Freude am Entdecken und Experimentieren im Einklang mit dem Potenzial unserer Trauben entstanden sind. Sozusagen Grillen, die uns nicht mehr aus dem Kopf gehen.

Trauben: 100 % Trebbiano Abruzzese Weinberg: Fläche 1 ha mit 5000 Rebstöcken/ha sechste Pflanzung 2,50×0,80 Höhe 300 m/ü.d.M. Ostausrichtung Erziehungssystem: Gegenspalier, Guyot-Schnitt Pflanzjahr: 2008 Boden: Ton-Kalkstein Ertrag pro Hektar: 40-50 hl/Ha Weinbereitung: Kaltmazeration auf den Schalen für bis zu drei bis vier Tage, dann Trennung der Schalen und Gärung des Mosts in Stahltanks und zu einem kleinen Teil im Akazien-Tonneau. Reifung: 11 Monate danach Die Hefe in den gleichen Gärgefäßen Reifung: 8 Monate in der Flasche Alkoholgehalt: 12-13% Serviertemperatur: 13°