BESSIU Nasco di Cagliari DOC 2022 - Audarya

Klassifizierung: Nasco di Cagliari mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung Trauben: Nasco 100 % Herkunft: Weinberg „Su Stani“ Serdiana Boden: kalkhaltiger Lehmboden in 160 Metern Höhe über dem Meeresspiegel Klima: Mittelmeer, geringe Niederschläge im Winter und windige und sonnige Sommer Durchschnittsalter der Reben: 15 Jahre Erziehungssystem: niedriger Spalierbaum. Pflanzdichte von 5000 Rebstöcken pro Hektar und Produktion von 60 qm. Ernte: manuell in kleinen 20-kg-Körben und Auswahl der Trauben bei Ankunft im Keller, zweite zehn Tage im September Weinbereitung: sanftes Pressen und natürliche Kaltdekantierung des Mostes. Nur der Most gärt in Stahltanks bei niedriger Temperatur, um die ursprünglichen Eigenschaften des Terroirs hervorzuheben. Der Abschluss erfolgt mit einer 8-monatigen Reifung im Stahltank und auf der Feinhefe Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen Geruch: duftend, reich an mediterranen Klimanoten Geschmack: umhüllend, anhaltend in einem Umfeld von großer Ausgewogenheit Lagerung: Vor Licht geschützt, in horizontaler Flasche, kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit 17 °C – 70 %. Gekühlt bei einer Temperatur von 11°C servieren Paarungen: Meeresfrüchte-Vorspeisen und mediterrane Küche, zartes und weißes Fleisch und gereifter Käse.