Mormaj Pecorino Colline Pescaresi IGT 2021 - Tocco d'Italy

In unserem Keller, zwischen den Bergen MOR rone und MAJ ella , entsteht MORMAJ, PECORINO DOC , ein stiller Weißwein, der durch spontane Gärung gewonnen wird. Ungereinigt und unfiltriert wird er in Edelstahltanks bis zur vollen Reife ausgebaut und anschließend für eine abschließende Veredelungsphase in Flaschen abgefüllt. Ablagerungen auf dem Boden stellen keinen Mangel des Weines dar und verändern dessen Geschmack nicht.