Etna Bianco Superiore Mari di Ripiddu DOC 2021 - Filippo Grasso

Etna Bianco Superiore Mari di Ripiddu Filippo Grasso Mari di Ripiddu Etna Bianco Superiore Filippo Grasso Trauben: 95 % Carricante, 5 % Catarratto Produktionsgebiet: Weinberge am Nordhang des Ätna, vulkanischer Boden, steinig, trocken, entwässernd und reich an Mineralien. Contrada Calderara, Gemeinde Randazzo, 650 Meter über dem Meeresspiegel. Weinberge: Gegenspalier mit hoher Pflanzdichte. Ertrag pro Hektar: 50 Doppelzentner Weinbereitung: sanftes Pressen der Trauben, Gärung bei kontrollierter Temperatur. Organoleptische Eigenschaften: Farbe: blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Bouquet: zart und elegant, mit Noten von Ginster und Weißdorn; grüner Apfel und gelbe Früchte im Abgang. Geschmack: frisch und sehr mineralisch, angenehm säuerlich. Passt zu: weißem Fleisch, Fisch und Schalentieren, halbgereiften Weichkäsen, passt auch hervorragend zu kräftigeren und intensiveren Käsesorten; paniertes Gemüse, erste Gänge auf Fisch- oder Gemüsebasis, Gemüse- und Fleischbrühe. Serviertemperatur: 12 Grad C. Alkoholgehalt: 12,5-13 % vol.