Monferrato Bianco DOC - Gianni Doglia

Weingut Gianni Doglia Fraz. Annunziata, 56 14054 Castagnole Lanze (AT) Italien Tel. und Fax (+39)0141.878359 – P.Iva 01284650056 wine-doglia@libero.it - www.giannidoglia.it Monferrato doc Weiß mit Herkunftsbezeichnung Tochterbezeichnung: Monferrato doc Bianco Trauben: 80 % Arneis; 20 % Viognier Produktionsgebiet: Fraz. Annunziata, Castagnole Lanze (Asti) Italien Ernte: Ende September Ertrag: 90 Doppelzentner/ha Weinbereitung: Die Trauben werden manuell im Weinberg geerntet und sorgfältig in Kisten für den Transport in den Keller gelagert. Anschließend wird er sofort gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 15°C ohne die Hilfe ausgewählter Hefen vergoren. Am Ende der Gärung ruht der Wein 30/50 Tage lang auf der Feinhefe; Anschließend erfolgt die Klärung durch statisches Absetzen bis zum Ende des Winters. Anschließend ruht er bis zum Frühjahr in Stahltanks und wird dann in Flaschen abgefüllt. Nach etwa einem Monat Reifung in der Flasche ist er trinkfertig. Produzierte Flaschen: ca. 2.000 Alkoholgehalt: 13 % Serviertemperatur: 10/12 °C . Sensorisches Profil: Farbe: rubinrot, strohgelb mit klaren grünen Reflexen. Bouquet: Intensive und komplexe blumige Wirkung: Anklänge von weißen Blumen, Jasmin und Salbei treten hervor, mit einem Hintergrund von geschnittenem Gras. Im Abgang Aprikose und weißer Pfirsich mit einer Zitrusnote. Geschmack: Klingenscharf, anhaltend, warm, aber mit einem frischen und herzhaften Abgang, angenehm bitter. Gastronomische Kombinationen: Wein zum Aperitif und während des Essens, passt sehr gut zu Vorspeisen, Monferrato DOC Bianco. Kontrollierte Ursprungsbezeichnung: Monferrato DOC Bianco. Trauben: 80 % Arneis; 20 % Viognier Produktionsgebiet: Fraz. Annunziata, Castagnole Lanze (Asti) Italien Ernte: Ende September Ertrag: 90 Doppelzentner/ha Weinbereitung: Die Trauben werden manuell im Weinberg geerntet und sorgfältig in Kisten für den Transport in den Keller gelagert. Anschließend wird er sofort gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 15°C ohne die Hilfe ausgewählter Hefen vergoren. Am Ende der Gärung ruht der Wein 30/50 Tage lang auf der Feinhefe; Anschließend erfolgt die Klärung durch statisches Absetzen bis zum Ende des Winters. Anschließend ruht er bis zum Frühjahr in Stahltanks und wird dann in Flaschen abgefüllt. Nach etwa einem Monat Reifung in der Flasche ist er trinkfertig. Produzierte Flaschen: ca. 2.000 Alkoholgehalt: 13 % Serviertemperatur: 10/12 °C . Sensorisches Profil: Farbe: rubinrot, strohgelb mit klaren grünen Reflexen. Bouquet: Intensive und komplexe blumige Wirkung: Anklänge von weißen Blumen, Jasmin und Salbei treten hervor, mit einem Hintergrund von geschnittenem Gras. Im Abgang Aprikose und weißer Pfirsich mit einer Zitrusnote. Geschmack: Klingenscharf, anhaltend, warm, aber mit einem frischen und herzhaften Abgang, angenehm bitter. Gastronomische Ergänzungen: Wein zum Aperitif und während des Essens, er passt sehr gut zu Vorspeisen, Fischgerichten und Hauptgerichten mit weißem Fleisch.