Vernaccia di San Gimignano Bio DOCG 2021 - La Lastra

Appellation: Vernaccia di San Gimignano DOCG Produktionsgebiet: San Gimignano Sortenzusammensetzung: 98 % Vernaccia di San Gimignano, 2 % Riesling Italico Ernte: 2021 Umweltverträglichkeit: Bio-Wein Alkoholgehalt: 12,5 % Anzahl der Flaschen: 20.000 Durchschnittliche Höhenlage der Weinberge: 260 Meter slm dem Meeresspiegel. Bodentyp: mittellehmiger Pliozänboden mit kalkhaltigen Sandeinschlüssen. Ertrag pro Hektar: 7000 kg. Pflanzendichte: 2800 Rebstöcke/ha. Erziehungssystem: Guyot, Spornkordon. Erntezeit: zweite Zehntage im September. Ernte: Auswahl von Trauben ausschließlich mit manueller Ernte und Bewirtschaftung der Trauben in 300-kg-Behältern. Weinbereitung: in Weiß, sanfte Pressung und bevorzugte Kaltmazeration. Art der Gärtanks: Edelstahl mit geringem Fassungsvermögen. Gärtemperatur: 16 °C. Dauer der Gärung: 15 Tage. Reifung: in Stahl Abfüllzeitraum: ab März nach der Ernte Flaschenreifung: mindestens 2 Monate Reifekapazität: durchschnittlich (2-4 Jahre nach der Ernte)