Biancalunga Falanghina Puglia Bianco Igp Biologico 2021 - Cantine di TerraVecchia

Rebsorte Falanghina Produktionsbereich Eigener Weinberg in der Nähe von Lucera. Landwirtschaftssystem Spalier – Spornkordon mit Pflanzanordnung 2,00 m. x 0,83 entspricht 5.600 Pflanzen pro Hektar, Ertrag pro Rebe etwa 2,2 kg. Entspricht etwa 120/130 Doppelzentnern Trauben pro Hektar. Boden Mittlerer Kalkstein mit lehmig-sandiger Textur Ernte Die Ernte erfolgt bei voller Reife in der dritten Septemberdekade durch Selektion und maschinelle Ernte. Weinbereitung Die Trauben werden einer sehr sanften Pressung unterzogen und der resultierende Most gärt bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 15° – 18° in Edelstahltanks, um die Aromen im Produkt zu bewahren. Nach dem ersten Abstich wird der gewonnene Wein kalt dekantiert und erst nach drei Monaten in Flaschen abgefüllt und anschließend mindestens sechzig Tage lang gereift. Die Verfeinerung des Weines erfolgt zunächst in Edelstahltanks, dann für mindestens drei Monate in Betontanks und anschließend für mindestens drei Monate in der Flasche.