Le Fossette Falanghina Puglia IGT 2021 - Alberto Longo

Reben Falanghina 100 % Produktionsbereich Masseria Celentano, San Severo, Nordapulien Alter des Weinbergs 2002 Anlage Boden Kalkstein mit lehmiger Tonstruktur Ertrag pro Hektar 80–90 Doppelzentner mit 5.600 Pflanzen pro Hektar Weinbereitung Nach einer sanften Pressung der entrappten Trauben folgt eine kurze Kaltmazeration in der Presse und die anschließende statische Dekantierung des Mostes bei 0°C. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der gewonnene Wein wird drei Monate auf der Feinhefe gelagert. Flaschen produziert 14/18.000 Alkohol 12,5 % / 13 % Passend Traditionelle Meeresfrüchtegerichte, Hauptgerichte mit Fisch oder weißem Fleisch, mittelreifer Käse.