Spumante Passerina Brut - Lidia e Amato

PRODUKTIONSBEREICH Weinberge auf den Hügeln der Abruzzen. SORTE Passerina 100 % HERSTELLUNGSTECHNIK Nach der Lese und Verarbeitung der Trauben wird die Grundcuvée gewonnen, die in Edelstahlautoklaven gefüllt wird, wo eine erste Gärung stattfindet (der Wein wird für einen Zeitraum von 3 bis 5 Monaten auf der Edelhefe gelagert). .Nach der ersten Gärung werden Folgendes hinzugefügt: Zucker, Hefen und Nährstoffe, um die Gärung zu starten, die in kleinen Autoklaven bei niedrigen Temperaturen stattfindet. Nach der Gärung wird der Schaumwein dekantiert und unter isobaren Bedingungen filtriert, dann wird er gekühlt. Erneut gefiltert und in Flaschen abgefüllt. SCHAUM Reichhaltige und flüchtige, feinkörnige und anhaltende Perlage. FARBE Blassgelb, leuchtend und klar. GESCHMACK Fruchtiges, zartes Bouquet, charakteristisch für große Eleganz. PAARUNG Ideal als Aperitif. Empfohlen zu ersten Gängen auf Fischbasis mit ALKOHOL INHALT 12 % vol. RESTZUCKER 1,1 % SERVIERTEMPERATUR 6/8 °C