White Angel Friuli Colli Orientali DOC 2020 - Valentino Butussi

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Der White Angel ist ein Cuvè, er reift in Holzfässern und wird entsprechend den Mondgezeiten gepflegt und geerntet. Es ist frisch, fruchtig und weich im Geschmack. Am Gaumen zeigen sich Frühlingsblumen und ein Hauch karamellisierter Zitrusfrüchte. Gleichzeitig verleihen die Trauben der Cuvée eine schöne Mineralität und Volumen. Wir können diese tolle Erweiterung zu Meeresfrüchten, Schalentieren oder gegrilltem Fisch empfehlen.

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Beschreibung

ANALYTISCHE DATEN GESAMTSÄURE: g/l 5,07 ZUCKER: g/l 0,2 GESAMTALKOHOL: Vol. 12,64 TROCKENEXTRAKT: g/l 18,8 GESAMTSULFITE mg/l 85,00 Sulfitgrenzwert in Bio: 150,00 mg/l Sulfitgrenzwert in Biodynamik mg/l 90,00 BODEN: Hügeliger Boden mit Ausrichtung nach Südwesten, kolluvialen Ursprungs. Bestehend aus tiefem Mergel und lehmigem Sand hügeliger Abfluss an der Oberfläche. Es handelt sich um ein kleines Plateau oder eine Terrasse an den Hängen des Rosazzo-Hügel. Der Weinberg ist immer sehr luftig und kühl, was ermöglicht eine langsamere Reifung, kann aber Frische verleihen und Nerven zu diesem Wein. ERNTE: Manuell, der Erntezeitraum wird ausgewertet optisch zum Erreichen der optimalen Reifung des Trauben, die in diesem Gebiet im Vergleich zu den um einige Tage verschoben sind territorialer Durchschnitt. VINIFIKATION: Die drei Trauben werden geerntet getrennt nach Erreichen der richtigen Reifung. Um die Temperatur niedrig zu halten, erfolgt die Ernte bei Morgendämmerung. Die Trauben werden vom Stiel getrennt und in der Mazeration aufbewahrt natürliche Temperatur für 12 Stunden. Beim Drücken sammelt es sich Nur das erste darf nicht zu stark gepresst werden Energie, die oxidierende und pflanzliche Bestandteile extrahieren würde. Der gesamte Most wird in Eichenfässern vergoren traditionell (nicht geröstet) dampfgefaltet, 500l und 700l Die Abfüllung erfolgt in der Regel unter der Woche nach Ostern, nach dem Mondkalender. AUSBAU IN DER FLASCHE: Normalerweise 12 Monate Der Markteintritt fällt mit Ostern des folgenden Jahres zusammen zum Abfüllen EIGENSCHAFTEN DES WEINS: Brillante strohgelbe Farbe. Reichhaltiges, intensives Bouquet, von großer Eleganz und Nachhaltigkeit, mit Noten von Honig und frischen Frühlingsfeldblumen, Quitte und kandierte Zitrusfrüchte. Es hat einen trockenen, herzhaften und sehr langen ätherischen Geschmack Beharrlichkeit. Passt gut zu Schalentieren, Austern, Kaviar, Stör und Muscheln. Es passt auch hervorragend zu Gemüse und hellem Fleisch zarte Gewürze, auch wenn sie reichhaltig sind. SERVIERTEMPERATUR: 1 2 – 14°C

Artikeldetails
16538

Technische Daten

RebsorteChardonnay
Ribolla Gialla
Sauvignon
Format750 ml
Alkoholische Stärke12.5%
RegionFriuli Venezia Giulia
NameFriuli Colli Orientali
Jahrgang2020
DisziplinarischD.O.C.

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