Chardonnay Friuli Colli Orientali DOC 2022 - Valentino Butussi

BODEN: Hügeliger Boden, bestehend aus geschichtetem Mergel und Sandstein Tiefen- und Oberflächenkolluviale ERNTE: Manuell wird der Erntezeitraum visuell ausgewertet Erreichen einer optimalen Reifung der Trauben, die in Dieser Weinberg findet zwischen dem ersten und zweiten Jahrzehnt statt September. VINIFIKATION: Die Traube wird vom Stiel getrennt und bleibt in Kontakt mit der Traube Die Schalen werden 12 Stunden lang mazeriert und anschließend mazeriert sanft gepresst, um den entstehenden Most zu extrahieren sofort auf eine Temperatur von 10-12°C abkühlen lassen natürliche statische Klärung. Der Blütenmost wird vom Most getrennt weniger edle Teile werden gesammelt und in Eichenfässer verbracht wo die Gärung stattfinden wird und Folgendes Reifung bis zum Frühjahr. ALTERN: 6–8 Monate in 60HL- und 7HL-Eichenfässern und 2–4 Monate in der Flasche bevor es verkauft wird. EIGENSCHAFTEN DES WEINS: Weiß mit toller Struktur, mit guter Stärke und Säure erhöht. Fein und elegant mit Aromen, die an Apfel und I. erinnern Akazienblüten. Im Alter entwickelt sich ein sehr angenehmes Bouquet wo Artemisia gefunden wird. Aperitifwein, passend für eine große Vielfalt Auswahl an leichten Vorspeisen, Suppen, Eier- oder Fischgerichten. SERVIERTEMPERATUR: 10 – 12° C WEINBERG: 100 % Chardonnay JAHR DER PLANTAGE: 1990 REBEN/HEKTAR: 4400 ERTRAG PRO HEKTAR: 60 hl/ha TRAININGSSYSTEM: Capuccina ANALYTISCHE DATEN GESAMTSÄURE: g/l 5,14 ZUCKER: g/l 0,40 GESAMTALKOHOL: Vol. 14,40 TROCKENEXTRAKT: g/l 18,80 GESAMTSULFITE mg/l 75,00 Sulfitgrenzwert in Bio: 150,00 mg/l Sulfitgrenzwert in Biodynamik mg/l 90,00