Gewurztraminer Alto Adige DOC 2022 - Peter Zemmer

Rebsorte: Gewürztraminer – Südtirol DOC Herkunft: Auf langsam wachsender Unterlage und auf einem Metalldrahtrahmen (Guyot) veredelt, wächst dieser Gewürztraminer auf kalkhaltigem Boden in besten Weinbergslagen im Talboden rund um das Dorfzentrum von Kurtinig adw Dank der günstigen Lage der Weinberge, der idealen Sonne und der guten Belüftung der Trauben findet diese Sorte ideale Voraussetzungen für die Entfaltung ihrer attraktiven, ausdrucksstarken Charakterkräfte. Ertrag pro Hektar: 65 hl Weinbereitung: Die Trauben werden in einer pneumatischen Tankpresse zerkleinert und entrappt. Vor dem Pressvorgang erfolgt eine sechs- bis achtstündige Kaltmazeration, um die kostbare Fruchtigkeit des Weines hervorzuheben. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und durch natürliche Sedimentation durch die Trübstoffe geklärt. Alkoholische Gärung Wird mit rein kultivierten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 19 °C in einem geschlossenen Edelstahlbehälter hergestellt. Eigenschaften: Sicherlich der typischste Südtiroler Weißwein; vollmundig und aromatisch. Farbe: von intensiv leuchtendem Strohgelb bis Goldgelb. Aroma: würzige Noten, süßer Muskat nach Trockenblumen, Nelken und Rosenblättern. Geschmack: vollmundig, herzhaft, reichhaltig, frisch und lebendig mit einer sehr weichen, angenehmen Säure. Speisenempfehlung: Garnelen, Hummer , Torten, Schalentiere und als Aperitif. Serviertemperatur: 10 - 12 °C. Haltbarkeit: 3 – 5 Jahre