Sauvignon Blanc Reserva D.O. Elqui Valley 2021 - Viña Falernia

Die Trauben werden von Hand in kleinen Behältern geerntet, entrappt, zerkleinert und 12 Stunden lang kalt mazeriert, anschließend erfolgt eine sanfte Pressung. Der Most wird geklärt und anschließend zu 90 % in Edelstahltanks und zu 10 % in französischen Eichenfässern bei einer Temperatur von 16–18 °C vergoren. Die Reifung auf der Edelhefe erfolgt für 6 Monate und anschließend wird der Wein verschnitten. Der Wein reift mindestens 6 Monate in der Flasche.