Sauvignon Blanc Reserva D.O. Elqui Valley 2021 - Viña Falernia

Le uve vengono vendemmiate a mano in piccoli recipienti, diraspate, pigiate e macerate a freddo per 12 ore, poi avviene la pressatura soffice. Il mosto viene chiarificato, poi fermentato al 90% in serbatoi di acciaio inossidabile e il 10% in barrique di rovere francese alla temperatura di 16-18°C. L’invecchiamento sulla feccia nobile avviene per 6 mesi e successivamente il vino è assemblato. Il vino matura in fine in bottiglia per almeno 6 mesi.