Bianco Abbandonato 2015 - Lammidia

REBSORTE: 90 % Trebbiano d'Abruzzo + 10 % verschiedeneVINIFIKATION: Von einem verlassenen Weinberg haben wir die reinsten und natürlichsten Trauben geerntet, reich an breiigen und saftigen Früchten. Die Gärung verlief langsam und stetig, aber nach ein paar Wochen stellten wir fest, dass sie aufgrund der Kälte zum Stillstand gekommen war. Im November machten wir uns auf die Suche nach Trauben, die noch in den Weinbergen lagen, und drückten sie mit den Füßen, um sie zu zerdrücken. Nach ein paar Tagen begann die Gärung, also fügten wir es der Masse hinzu, die ihre Aktivität wieder aufnahm und den gesamten Zucker vernichtete ... Einzigartig und unwiederholbar.