Spumante Franciacorta DOCG Vintage 2019 - Berlucchi

TRAUBEN Chardonnay (80 %) und Pinot Noir (20 %), stammen aus den besten Weinbergen des Weinguts, von denen viele eine hohe Pflanzdichte aufweisen. AUFGEBEN 9.500 kg Trauben pro Hektar, bei einer Mostausbeute von 40 %, was 5.060 Flaschen pro Hektar entspricht. WEIN MACHEN Weich und progressiv in den Trauben mit Fraktionierung der Moste; alkoholische Gärung in Stahltanks und Ausbau der besten Parzellen in Eichenfässern, wo sie 6 Monate lang im Kontakt mit den Hefen reifen. REIFUNG Herstellung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte, ausschließlich mit den Weinen des Jahrgangs. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Verfeinerung in Kontakt mit Hefen für mindestens 36 Monate, gefolgt von weiteren 3 Monaten nach dem Degorgieren. DOSIERUNG Brutal. FORMATE Flasche 750 ml, Magnum 1,5 l, Jeroboam 3 l. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: VISUELLES ERSCHEINUNGSBILD Weicher und reichlicher Schaum, subtile und anhaltende Perlage. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: FARBE Strohgelb mit leichten antiken Goldreflexen. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: DUFT Intensives, anhaltendes und komplexes Bouquet mit Noten von reifen gelben kandierten Früchten, gemischt mit einem Hauch von Chantilly-Creme. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: GESCHMACK Am Gaumen offenbart er eine elegante Struktur und ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen der Rundheit, die durch die Reife des Weins entsteht, und der Frische der Säurestärke. KOMBINATIONEN Es begleitet die gesamte Mahlzeit, da es den Geschmack von Vorspeisen, Nudel- und Reisgerichten, weißem und zartem Fleisch, Fisch und sogar reifem Käse verstärkt. BETRIEBSTEMPERATUR 10 – 12 °C.