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BALDO Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut Nature - Di Ubaldo
25,44 €
Bruttopreis
2024-11-15
BALDO klassische Methode * Zero Dosage *. Keine Dosierung, kein Zusatz von „Liqueur d'Expédition“, um seinen wahrsten, authentischsten und kristallinsten Ausdruck nicht zu verdecken. Aus reinen Chardonnay-Trauben gewonnen, hat er eine wichtige Struktur, die ihn zusammen mit dem Duft und der aromatischen Komplexität, die ihn charakterisieren, zu einem ausgezeichneten Schaumwein machen.
Weinbereitung : Die erste Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Die zweite Gärung erfolgt sehr langsam in der Flasche bei kontrollierter Temperatur (ca. 11-12 ° C), wobei das Produkt 30-36 Monate auf der Hefe reift. Wir fahren mit dem traditionellen manuellen Vorgang des Schüttelns der Flaschen fort, die als Remuage bezeichnet werden und auf den Pupitres platziert werden. Der Vorgang wird mit dem Degorgieren abgeschlossen und nach der Veredelung ist der Schaumwein bereit, auf den Markt gebracht zu werden. Analytische Eigenschaften Jahrgang 2013 Alkohol 12% Degorgierung 2020 Säure 6,25 g / l Restzucker 1 g / l Gesamtschwefeldioxid <80 mg / l Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Strohgelb mit goldenen Reflexen Perlage: fein und anhaltend Nase: Brotnoten, Walnuss, Haselnuss, geröstete Trockenfrüchte Geschmack: Angenehmer, sauberer und lebendiger Geschmack, breitet sich harmonisch auf einer ausgeprägten mineralischen Textur und bereits in der Nase wahrgenommenen Noten aus, während des Essens kann er viele Zubereitungen auf Fischbasis begleiten.