Armannia Passerina Terre di Chieti IGP 2023 - Cantine De Luca

Name ARMANNIA Azienda Agricola F.lli De Luca Bezeichnung: Passerina IGP - Terre di Chieti Trauben Passerina Toniger Boden, mittlerer Kalkstein und mediterranes Klima, gekennzeichnet durch starke Temperaturschwankungen aufgrund der Bergbrise, die vom nahen Maiella-Massiv kommt. Alkohol 12% Produktionsfläche 6,5 gr / L Erzeuger Die Trauben werden direkt im Unternehmen auf Böden hergestellt, die aufgrund ihrer besonderen Lage und Lage sowie des günstigen Bodens und Klimas ausgewählt wurden. Weinbereitung: Die Trauben werden frühmorgens von Hand geerntet und in perforierte Kisten gefüllt, in den Keller transportiert und zum Abkühlen in den Kühlraum gestellt, gefolgt von Entrappen und Keltern. Die zerkleinerten Trauben werden sanft gepresst und dem gewonnenen Blütenmost werden ausgewählte Hefen zugesetzt, die bei kontrollierter Temperatur gären. Das Produkt ruht 120 Tage lang auf der Feinhefe "sur liè" mit Battonage, danach folgt eine Tangentialfiltration und Abfüllung. Eigenschaften des Weins: leuchtende, blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, in der Nase beginnt er mit floralen Noten, am Gaumen werden Frische und Würze von Fülle mit angenehmem Abgang begleitet. Gastronomische Kombinationen: Vorspeisen mit Fisch, weiße erste Gänge, weißes Fleisch, Fisch, Weich- und Krustentiere im Allgemeinen.