CASALE VECCHIO Pecorino IGT Terre Di Chieti 2020 - Fantini Farnese

Trauben: Pecorino Farbe: Weiß Fassungsvermögen: 750 ml Produktionsgebiet: Ortona Weinbereitung: Zerkleinern und Entrappen, Kontakt mit den Schalen des Mosts für etwa 12 Stunden bei einer Durchschnittstemperatur von 3 ° C, sanftes Pressen, statische Klärung des gewonnenen Mosts. Anschließende Gärung bei einer Temperatur von 12 °C im Stahltank. Sensorische Eigenschaften: strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Aromen dieses Weins umfassen alle Früchte mit weißem Fruchtfleisch und insbesondere Birne. Auf den ersten Blick zeigt er sofort eine tolle Struktur, einhüllend, frisch und mit guter Säure. Der Nachgeschmack ist intensiv und anhaltend. Pairings: Hervorragend als Aperitif und hervorragend in Kombination mit Fischgerichten. Temperatur: 10-12 °C Alkoholgehalt: 13 % Weinidee: Pecorino ist eine einheimische Rebsorte aus den Abruzzen, deren Trauben klein sind und einen geringen Hektarertrag aufweisen. Das Trainingssystem ist zum größten Teil eine Abruzzen-Pergola.