Passito Bianco di Uve Gewurztraminer 2016 - Fattoria Teatina

Name: PASSITO BIANCO

Typ: süßes Weiß

Rebsorte: Gewürz-Traminer

Produktionsgemeinde: Torrevecchia Teatina (CH)

Ertrag pro Hektar: 40 Doppelzentner

Art des Bodens: mittlere Textur

Trainingssystem: Festzelt

Pflanzendichte: 1.600 Pflanzen pro Hektar

Weinbereitung: Trocknung der Trauben im Weinberg, Ernte Mitte September. Gärung des Mostes mit den Schalen für 5 Tage bei 12 ° C. Abziehen und sanftes Andrücken der Felle. Die Gärung des Mostes ohne Schalen wird in Barriques bei 15 ° C für 40 Tage fortgesetzt. im Kühlraum. Reifung auf der Gärung für 5 Monate, dann statische Klärung und Abfüllung.

Abfüllzeitraum: März

Alterungspotential: 6/7 Jahre

Farbe: Bernsteingelb

Bukett: leichte Würze und Aromen von getrockneten Feigen, Mandeln, Honig

Geschmack: intensiv und anhaltend mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht zwischen Alkohol und Zucker

Serviertemperatur: 10 °C

Paarungen: Dessertwein

Name: PASSITO BIANCO

Typ: süßer Weißwein

Rebsorte: Gewürz-Traminer

Produktionsgemeinde: Torrevecchia Teatina (CH)

Ertrag pro Hektar: 4 Tonnen

Art des Bodens: mittlerer Ton

Anbausystem: „Festzelt“-Methode

Baumbepflanzungsdichte: 1.600 Pflanzen pro Hektar

Weinherstellung: Trocknung der Trauben auf dem Weinberg, Ernte im halben September. Gärung des Mostes mit den Schalen für 5 Tage bei 12 ° C. Leichtes Pressen der Felle. Die Gärung des Mostes ohne Schalen wird in Barriques für 40 Tage bei 15 ° C in einer Kühlzelle fortgesetzt. Ausbau auf der Hefe für 5 Monate Gärung und Abfüllung

Reifung nach Abfüllung: 6 / 7 Jahre

Abfüllzeit: Januar

Farbe: Bernsteingelb

Bukett: leichte Gewürze und Aromen von getrockneten Feigen, Mandeln, Honig

Geschmack: intensiv und anhaltend mit einer guten Balance zwischen Alkohol und Zucker

Serviertemperatur: 10 °C

Speiseempfehlung: Dessertwein