Pecorino Terre di Chieti IGP Bella Addormentata 2019 - Gioia del Sole

Trauben Pecorino Produktionsgebiet Abruzzen, im Bezirk Ripa Teatina, Gemeinde Chieti, zwischen der Adria und La Bella Addormentata auf etwa 200 m über dem Meeresspiegel gelegen. Belüfteter Bereich, skelettreich, tendenziell lehmig und starke Thermikausschläge. Zucht und Dichte Pergola Abruzzese 1.700 E/ha Ernte. Ernte Von Hand gepflückt, normalerweise Ende September. Ertrag 90-110 Doppelzentner/h. Handlese, normalerweise Ende September. Ertrag 90-110 Doppelzentner/h. Weinbereitung Statisches Dekantieren des Mostes nach sanfter Pressung, thermokontrollierter Gärung und Reifung in Edelstahl. Reifung In Edelstahl und 3 Monate in der Flasche. Organoleptische Eigenschaften Strohgelber ĐariĐo, ziemlich Đ einheitlich. In der Nase gibt es Gerüche, die auf exotische Früchte und gelbe Blumen zurückzuführen sind. Im leicht kräuterigen Abgang. Serviertemperatur 8-10 ° C Gastronomische Kombinationen Meeresfrüchteküche, Vorspeisen, Weich- und Krustentiere, gebackener Fisch und weißes Fleisch.