Abruzzo Pecorino DOC 2013 IODOLANDA - Linea Top - Poderi Costantini

Typ: Weiß Alkohol: 13,50 %vol Rebsorte: Pecorino 100 % Anbaugebiet: Abruzzen Lage: Süden, Südosten Bodenart: Mittlere Textur - Tonig Erziehungssystem : Reihen Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner Ernte: Manuell, mit Kennzeichnung der Erntezeit nach den Reifekurven. Weinbereitung: Pressen mit Walzen, Kaltmazeration der Schalen (6 ° C) für 12 Stunden. Sanftes Pressen, um nur den freilaufenden Most zu extrahieren (max. 0,4 ATM). Klärung des Mostes durch Dekantieren und Gärung des klaren Teils bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C in französischen Barriques der 1., 2. und 3. Passage. Lagerung und Reifung: Nach der alkoholischen Gärung bleibt der Wein 12 Monate lang in Kontakt mit seiner Hefe.