Vino Spumante Pecorino 36 mesi 2015 Fenaroli Magnum - Codice Citra

Weinbereitung : Die Trauben werden schonend gepresst und in Edelstahltanks bei ca. 15 °C vinifiziert. Am Ende der Gärung setzt sich die Reifung auf den Hefen fort. Zweite Gärung und Reifung auf der Hefe: Im Frühjahr nach der Lese gärt der Grundwein in der Flasche bei einer Temperatur von 12 ° C für etwa 30 Tage. Nach Abschluss der zweiten Gärung werden die Flaschen für mindestens 36 Monate auf der Hefe liegend verfeinert. Die Klärung des Weines erfolgt mit dem „Einlegen“ nach einer aufwändigen „Remuage“, an deren Ende das Degorgieren und Dosieren erfolgt.

Farbe : Intensives und brillantes Strohgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage.

Nase : Intensiv, anhaltend mit Noten von gelben Früchten, balsamischen Nuancen und getrockneten Früchten: Haselnuss. Duftige Anklänge von Hefe und Gebäck.

Geschmack : Am Gaumen ist er trocken und duftend, sehr ausgewogen. Insgesamt ist es ein harmonischer und voller Wein.