Gocce di Profuso Passito bianco IGT 2011 50 cl - Cantine De Luca

Name: GOCCE di PROFUSO Kategorie: Weiß Erzeuger: Azienda Agricola F.lli De Luca Name: Passito-Weißwein Trauben: Pecorino 50 %, Moscato di Castiglione 50 % Boden: lehmig, mäßig kalkhaltig, subalkalisch. Mediterranes Klima, gekennzeichnet durch starke thermische Exkursionen aufgrund der Bergbrise, die vom nahe gelegenen Maiella-Massiv kommen, Exposition sowie günstiger Boden und Klima. Weinbereitung: Die ausgewählten Trauben werden von Hand geerntet und in gut belüfteten Räumen etwa 45 Tage lang auf Kunststoffgestellen getrocknet, dann gepresst und traditionell bei niedriger Temperatur mit Beimpfung mit ausgewählten Hefen vergoren. Nach 35-40 Tagen wird er schonend gepresst und der gewonnene Wein 12/18 Monate in Barrique ausgebaut. Mindestens 6 Monate in der Flasche verfeinern, bevor er auf den Markt kommt. Eigenschaften des Weins: bernsteingelber Wein, zartes Bukett, üppiger und harmonischer Geschmack mit einem Hauch von Honig und tropischen Früchten. Gastronomische Kombinationen: Desserts, Blauschimmel- oder ultragereifter Käse, Trocken- oder Blätterteig, hervorragend in Kombination mit den typischen gezuckerten Sulmona-Mandeln.