Glera Frizzante col Fondo - Mongarda

Schnitt alter Reben von verschiedenen Hängen: Süd- und Ostausrichtung Sorte: Glera und alte einheimische Sorten Boden: Dünne Tonschicht auf Konglomeratkalk (Marcuola-Boden) Ernte : Handlese mit kleinen Kisten von 20 kg Weinbereitung: Sanftes Pressen mit Trennung der muss. Dekantieren: statisch für 18-24 Stunden. Gärung im Stahltank mit einem Pied de Cuvée aus unseren Trauben. Reifung in Stahl-/Zementtanks mit Batonnage. Zweite Gärung: Zweite Gärung in der Flasche mit frischem Most, der während der Lese zurückgestellt und im Frühjahr hinzugefügt wird. Abfüllung ab dem ersten zunehmenden Mond im März. Nicht faul und nicht dosiert. Schnitt alter Reben aus verschiedenen Hanglagen: Süd- und Ostausrichtung Sorte: Glera und alte einheimische Sorten Boden: Dünne Tonschicht auf kalkhaltigem Konglomeratgestein (Marcuola-Erde) Lese: Handlese in kleinen 20-kg-Kisten Vinifizierung: Sanfte Pressung mit Trennung der muss. Dekantieren: statisch für 18-24 Stunden. Gärung im Stahltank mit einem Pied de Cuvée aus unseren Trauben. Reifung in Stahl-/Betontanks mit Batonnage. Zweite Gärung: Zweite Gärung in der Flasche mit frischem Most, der während der Lese zurückgestellt und im Frühjahr hinzugefügt wird. Abfüllung ab dem ersten zunehmenden Mond im März. Nicht faul und nicht dosiert.