Glera Frizzante col Fondo - Mongarda

Taglio di vecchie vigne di versanti differenti: Esposizione Sud ed Est Varietà: Glera e vecchie varietà autoctone Suolo: Strato sottile di argilla su roccia conglomerata calcarea (suolo Marcuola) Vendemmia: Raccolta manuale utilizzando piccole casse da 20 kg Vinificazione: Pressatura soffice con separazione del mosto fiore. Decantazione: statica di 18-24 ore. Fermentazione in vasche di acciaio con un pied de cuvée prodotto dalle nostre uve. Maturazione in vasche di acciao/cemento con batonnage. Rifermentazione: Presa di spuma in bottiglia con mosto fresco messo da parte in vendemmia e aggiunto in primavera. Imbottigliamento a partire dalla prima luna crescente del mese di marzo. Non sboccato e non dosato. &nbsp Cutting of old vines from different slopes: South and East exposure Variety: Glera and old native varieties Soil: Thin layer of clay on calcareous conglomerate rock (Marcuola soil) Harvest: Manual harvest using small 20 kg crates Vinification: Soft pressing with separation of the must. Decanting: static for 18-24 hours. Fermentation in steel tanks with a pied de cuvée produced from our grapes. Maturation in steel / concrete tanks with batonnage. Second fermentation: Second fermentation in the bottle with fresh must set aside during the harvest and added in spring. Bottling starting from the first waxing moon of March. Not foul and non-dosed.