Marchese D'Azeglio Timorasso Dethona 2019 - LA LOMELLINA

TYP Strukturierter Weißwein

PRODUKTIONSGEBIET Sarezzano, im Herzen der Tortonesi-Hügel (Südpiemont)

SORTE 100% Timorasso

BODENART Kalkhaltiger Ton

VINIFIKATION Manuelle Lese in 20-kg-Lochkisten der besten Trauben, Kaltmazeration der Trauben für 12-18 Stunden, dann sanftes Pressen und Gärung des Mostes in Edelstahlbehältern bei niedriger Temperatur (15-16 ° C) bis zur Erschöpfung aller Zucker.Malolaktische Gärung: Durchbruch

TRAININGSSYSTEM Guyot

FARBE Tiefes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen

BOUQUET Intensiv, komplex, mit mineralischen Noten, die in der Jugend erkennbar sind und mit zunehmendem Alter allmählich akzentuiert werden

PAARUNG Schalentiere, erste Gänge auf Fischbasis, Käse mittleren Alters, weißes Fleisch

GESCHMACK Reichhaltig, wohlschmeckend, strukturiert, unterstützt von einer guten Säure, die ihn sehr gut für die Reifung geeignet macht

REIFUNG Verfeinerung: 12-14 Monate in Stahl auf der Hefe mit häufigem Batonnage Verfeinerung in der Flasche: 4 Monate