Orvieto Classico Superiore 2021 - SALVIANO

TYP Orvieto Classico Superiore DOC - "Orvieto Salviano"

PRODUKTIONSGEBIET Corbarasee (Terni). Höhenlage zwischen 150 und 500 Höhenmetern. Südwestausrichtung.

SORTEN Trebbiano toscano (procanico) 55 %, Grechetto 20 %, Vermentino 20 % und Sauvignon blanc 5 %

BODENART Hügel vulkanischen Ursprungs, tuffhaltig, skelettreich

ALTER DER REBEN Von 15 bis 20 Jahren

VINIFIKATION Handlese in Kisten nach den verschiedenen Reifezeiten zwischen Ende August und der ersten Septemberhälfte Die Trauben werden nach dem Entrappen sanft gepresst. Der Most gärt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 18 C. Der Wein wird 5-6 Monate lang auf der Feinhefe verfeinert, um seine organoleptischen Eigenschaften zu bereichern.

ERZIEHUNGSSYSTEM Gegenspalier, mit Guyot-Schnitt

FARBE Strohgelb mit grünlichen Reflexen

BOUQUET Die Nase gibt die Empfindungen des Unterholzes wie Weißdorn, Erdbeerbäume, Gänseblümchen und gelbe Früchte mit Anklängen an aromatische Kräuter wieder.

PAARUNG Erste Gänge und Fischsaucen, Spargelomelett, vegetarische Pizza, Gemüsesuppe

GESCHMACK Voll und elegant. Die tuffhaltigen Böden verleihen Frische und Geschmack, gut ausbalanciert durch die natürliche Weichheit dieses Weins. Leicht mandeliger Abgang

ANMERKUNGEN Die Trauben, aus denen das Weingut Salviano diesen Orvieto Classico Superiore DOC „Castello di Titignano“ herstellt, stammen von den Hügeln rund um das Nordufer des Lago di Corbara. Die verschiedenen Sorten werden separat geerntet, sobald sie den optimalen Reifegrad erreicht haben.