Come D'Incanto Blanc de Noir - CANTINE CARPENTIERE

TYP Weißwein

PRODUKTIONSBEREICH Corato

SORTE Nero di Troia 100% in Weiß vinifiziert

VINIFIKATION Handlese , autochthone Hefen in Stahl bei niedriger Temperatur.

TRAININGSSYSTEM Guyot-Gegenspalier 450 Meter über dem Meeresspiegel im Karstgebiet

FARBE Strohgelb

BOUQUET Sein bezaubernder aromatischer Reichtum reicht von Zitrusnoten bis hin zu wilden Brombeeren, von Quittennoten bis hin zu Puderzucker mit ausgeprägten Honigempfindungen.

PAARUNG Ausgezeichnet zu Hauptgerichten mit Fisch, ideal in Kombination mit gebratenem Tintenfisch mit gemischtem Salat.

GESCHMACK Fruchtig und mineralisch.

ANMERKUNGEN Wie von Zauberhand entsteht er aus der „weißen“ Vinifikation von Nero di Troia-Trauben, eine echte Rarität, da diese Traube normalerweise einen wirklich intensiven Rotwein hervorbringt. Die Früchte von Reben, die ein Mikroklima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht genießen, werden auf einem hügeligen Karstgelände in einer Höhe von 450 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Alle diese Elemente zusammen verleihen den Trauben einzigartige organoleptische Eigenschaften.