Salviano di Salviano 2021 - Tenuta di Salviano

TYP Umbrien IGT - "Salviano di Salviano"

PRODUKTIONSGEBIET Corbarasee (Terni). Höhenlage zwischen 150 und 500 Höhenmetern. Ausrichtung nach Osten, Südosten.

SORTE Chardonnay 40%, Sauvignon Blanc 30%, Sémillon 30%

BODENART Vulkanischen Ursprungs, tuffhaltig, skelettreich.

ALTER DER WEINBERGE Von 20 bis 25 Jahren

VINIFIKATION Handlese in Kisten nach den verschiedenen Reifezeiten zwischen Ende August und der ersten Septemberhälfte Die Trauben werden nach dem Entrappen sanft gepresst. Der Most gärt in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Röstung. Darauf folgt eine Verfeinerung des Weins auf der Feinhefe für 5-6 Monate, um seine organoleptischen Eigenschaften zu bereichern.

ERZIEHUNGSSYSTEM Spalier mit gemischtem Sporenkordon und Guyot-Schnitt.

FARBE Strohgelb mit Tendenz zu Gold.

BOUQUET Lebhaft , raffiniert, von großer Amplitude und Intensität. Süße Noten von Haselnuss, Vanillemischung mit Mineralien und reifen Früchten, Birne und getrocknetem weißem Pfirsich

PAARUNG Eier und erste Gänge mit Trüffeln, Pasteten, gebratenem weißem Fleisch, mittelreifem Käse.

GESCHMACK Weicher, umhüllender Eintritt, mit frischer Säure mit guter Balance: lange Persistenz

ANMERKUNGEN Salviano di Salviano wird aus Weinbergen hergestellt, die auf den Hügeln liegen, die das nördliche Ufer des Lago di Corbara überblicken, alten vulkanischen Ursprungs und reich an Tuffstein. Ein eleganter Wein, der aus Chardonnay-, Semillon- und Sauvignon Blanc-Trauben stammt, die von Ende August bis Mitte September auf dem Höhepunkt der Reife von Hand geerntet werden.