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SKU: 19354
Brand: Dolin
Vermouth prodotto a Chambery, vengono macerate 54 botaniche alpine la cui raccolta è esclusivamente manuale. Intensi sentori di erbe aromatiche, al palato ben equlibrao tra aroma e acidità, finale lungo, secco.
SKU: 19353
Brand: Dolin
Vermouth prodotto a chambery con 54 botaniche alpine, raccolta manuale. Il colore rosso dipende dalla tipoogia delle piante utilizzate e dallo zucchero muscovado. intensi odori di erbe aromatiche e frutta polpa rossa matura, finale lungo e persistente, secco.
SKU: 19047
Brand: Berto
Italia - Piemonte Vino bianco, zucchero cristallino ed infusi di erbe fresche e spezie esotiche abbinate ad una lunga maturazione permettono di creare un Vermouth elegante e complesso. All‘olfatto coinvolgenti aromi di fiori bianchi, vaniglia, cannella e uva passa. Morbido e avvolgente in bocca, e` corposo, finemente amaricato e ricco di una densa speziatura. Gradazione alcolica17% Botaniche: angelica, arancio amaro, assenzio, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, genziana, limone, luppolo, macis, maggiorana, menta, rabarbaro, timo, vaniglia
SKU: 19046
Brand: Berto
Italia - Piemonte Delicate note floreali accompagnate da accenni erbacei. Una miscela di vini affinati in botti di rovere per un minimo di 5 anni. Intenso ed elegante. Brillante e lievemente dorato, morbido e saporito, conquista subito il palato con forza ed eleganza dischiudendosi con accenni lievemente freschi e balsamici. Gradazione alcolica19% Botaniche: assenzio, dittamo, maggiorana, lavanda, Dragoncello, cardamomo, arquebuse
SKU: 19045
Brand: Berto
Italia - Piemonte Al naso ha la classica impronta olfattiva vinosa elegantemente supportata dai sentori di vaniglia e agrumi. Al momento dell‘assaggio sprigiona tutta la sua eleganza dischiudendosi in un lieve abbraccio ricco di sottili ritorni speziati e amaricanti. Gradazione alcolica17% Botaniche: angelica, arancio amaro, assenzio, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, genziana, limone, luppolo, macis, maggiorana, menta, rabarbaro, timo, vaniglia
SKU: 19044
Brand: Berto
Italia - Piemonte Con base Barbera d'Asti DOC e Cortese DOC il Vermouth di Torino Superiore, dallo splendido color bruno, esprime le note olfattive tipiche dell'artemisia, elegantemente accompagnate da ritorni olfattivi balsamici di legno e resine. Gradazione alcolica18% Botaniche: assenzio, ginepro, rabarbaro, mirra, liquirizia, vaniglia, menta
SKU: 19043
Brand: Carpano
Antica Formula è un vermut rosso pregiato, prodotto con la stessa ricetta messa a punto da Benedetto Carpano nel 1786 a Torino. Si contraddistingue da tutti gli altri Vermouth per il suo bouquet unico e dalle sue inconfondibili note di vaniglia. Volume alcolometrico: 16,5%
SKU: 19042
Brand: Carpano
Un aperitivo originale, a base di vino di collina, zucchero ed erbe di montagna. Caratterizzato da una raffinata nota aromatica, è preparato con la stessa sapiente arte e con un procedimento ancora artigianale. Volume alcolometrico: 16%
SKU: 19041
Brand: Casoni
Il vermouth Tomaso Agnini, riporta alla ribalta la tradizione dove sapori fortemente conosciuti si uniscono in un gusto ricco e corposo. Tomaso Agnini ha unito la fama ed il gusto dell’aceto alla tradizione del vermouth, miscelando affermate tradizioni regionali italiane. Il Vermouth all’Aceto Balsamico Tomaso Agnini è dato dall’uso dell’Aceto Balsamico di Modena IGP. Volume alcolometrico: 18%
ESAURITO
Die Kunst des Wermuts: Zwischen Tradition und Innovation
Was ist Wermut?
Wermut ist ein aromatisierter Likör, der durch den Aufguss von Kräutern, Gewürzen, Blumen und Früchten in den Grundwein, im Allgemeinen kombiniert mit einem Hauch Ethylalkohol, gewonnen wird. Er ist für seine Vielseitigkeit bekannt und wird sowohl als Aperitif als auch als Hauptzutat in vielen klassischen Cocktails verwendet.
Definition und Eigenschaften von Wermut
Wermut zeichnet sich durch seine aromatische und geschmackliche Komplexität aus, die je nach Rezeptur und Herstellungsmethode stark variiert. Traditionell wird es in süß und trocken eingeteilt, jedes mit seinen eigenen Besonderheiten und Verwendungszwecken.
Geschichte des Wermuts
Die Geschichte des Wermuts beginnt in Europa. Die Wurzeln reichen bis ins Italien und Frankreich des 18. Jahrhunderts zurück, wo er sowohl wegen seiner medizinischen Eigenschaften als auch als Getränk verwendet wurde.
Wie Wermut hergestellt wird
Die Herstellung von Wermut ist eine Kunst, die Tradition und Präzision mit einer sorgfältigen Auswahl der Zutaten verbindet.
Hauptzutaten und ihr Einfluss auf den Geschmack
Wermut enthält eine Vielzahl pflanzlicher Stoffe wie Beifuß, Zimt, Nelken und Orangenschale. Diese Zutaten werden im Wein mazeriert und tragen so zu seiner Geschmackstiefe bei.
Der Aromatisierungsprozess
Nach der Mazeration wird der Wermut gefiltert und manchmal gesüßt, um die Bitterkeit der Kräuter auszugleichen, gefolgt von einer Reifephase, die zwischen einigen Monaten und mehreren Jahren variieren kann.
Arten von Wermut
Wermut gibt es in verschiedenen Variationen, jede mit ihren spezifischen Eigenschaften.
Roter, weißer und trockener Wermut
Roter Wermut ist im Allgemeinen süßer und aromatischer, während weißer Wermut trockener und zarter ist. Trockener Wermut, der oft in Cocktails verwendet wird, ist für seine subtile Eleganz und seine geringere Süße bekannt.
Aromatisierte und besondere Wermute
Einige Hersteller bieten Wermut auch mit bestimmten Pflanzenstoffen oder Aromen an, die ein einzigartiges und abwechslungsreiches Geschmackserlebnis bieten.
Wermut-Verkostung
Wenn Sie Wermut probieren, können Sie alle seine Nuancen genießen.
Wie man Wermut schmeckt
Wir empfehlen, den Wermut kalt, allein oder mit Eis zu servieren, um seinen Geschmack zu verstärken. Ein passendes Glas ist der kurze Trinkbecher oder das Weinglas.
Gastronomische Kombinationen
Wermut passt gut zu leichten Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchten, da er die Aromen verstärkt, ohne sie zu übertönen.
Wermut in der Welt der Cocktails
Wermut ist ein wesentlicher Bestandteil vieler traditioneller und moderner Cocktails.
Klassische Cocktails mit Wermut
Der Martini und der Manhattan sind zwei der bekanntesten Cocktails, die Wermut als Hauptzutat verwenden.
Neue Trends bei Cocktails mit Wermut
Barkeeper auf der ganzen Welt experimentieren weiterhin mit Wermut und kreieren innovative Cocktails, die die Grenzen der Mixologie überschreiten.
Prominente Wermutproduzenten
Wenn Sie die wichtigsten Hersteller kennen, können Sie für jeden Anlass den besten Wermut auswählen.
Die wichtigsten italienischen Produzenten
Italien ist berühmt für seinen Wermut, wobei historische Marken wie Martini & Rossi und Carpano den Markt dominieren.
Internationale Hersteller
Auch andere Länder wie Frankreich und Spanien haben eine reiche Tradition in der Herstellung von hochwertigem Wermut.
Kuriositäten und Ratschläge zu Wermut
Interessante Geschichten rund um Wermut
Wermut hat eine anekdotische Geschichte, einschließlich seiner angeblichen Erfindung durch einen italienischen Arzt als Lebenselixier.
Aufbewahrungstipps
Wermut sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Monate verzehrt werden, um seine Frische und sein Aroma zu bewahren.
Häufig gestellte Fragen zu Wermut
FAQ – Antworten auf die häufigsten Fragen
In diesem Abschnitt werden häufige Zweifel darüber geklärt, wie und wann Wermut konsumiert werden sollte, und es werden Ratschläge zur Auswahl des richtigen Produkts gegeben.
Fazit Wermut stellt eine Likörkategorie dar, die die Balance zwischen Tradition und Innovation perfekt verkörpert. Ob pur, on the rocks oder als Teil eines feinen Cocktails genossen, Wermut ist nach wie vor eine beliebte Wahl für Liebhaber komplexer, raffinierter Aromen.