Weine nach Region

È un vino corposo, molto rappresentativo del sangiovese, in un territorio della toscana centrale, regolato dal consorzio del chianti classico. Per quanto riguarda il suo disciplinare, il chianti classico “riserva” deve essere fruttato, con finezza esaltata dal legno che non si distingue ma accompagna e sostiene la struttura, la consistenza e la persistenza del vino. Questo vino deve rappresentare anche la filosofia e l’obiettivo dell’azienda, che consiste nell’ottenere prodotti tradizionali, eccellenti e raffinati, perfettamente rappresentativi del luogo dove viene prodotto.

Per la regolamentazione, questo vino è prodotto solo da una selezione della migliore uva della tenuta, e deve essere invecchiato per un minimo di 30 mesi, inclusi 3 mesi di affinamento in bottiglia. Per essere una gran selezione, questo chianti classico segue gli standard più severi dei parametri chimici, raggiungendo caratteristiche organolettiche eccezionali, riconosciuto e approvato solo dopo una degustazione alla cieca da parte di un apposito comitato di esperti enologi.

Questo vino è prodotto esclusivamente con uve coltivate nei vigneti di proprietà, nel territorio del Chianti Classico. Meshi in ebraico significa “seta”, che è anche parte del cognome dei produttori, e fa parte del marchio della cantina Terra di Seta. “Meshi” nasce dalla volontà di creare un prodotto piacevole da bere durante i periodi più caldi dell’anno, mantenendo però territorialità ed eleganza, caratteristiche ceh contraddistinguono tutti i vini Terra di Seta.

Questo vino di media corposità e di colore rosso rubino, si presenta piacevolmente fresco e ben bilanciato, con profumi e aromi fruttati e speziati, tipici del territorio.

Guiduccio è un Supertuscan, prodotto da una particolare selezione scelta e creata dalla famiglia Pellegrini Della Seta, insieme al loro enologo Enrico Paternoster. La famiglia produce vino in Toscana da diverse generazioni e come tradizione, anche per questo vino speciale, sono state selezionate le migliori uve dei vigneti toscani.

Questo vino viene prodotto solo se le condizioni climatiche locali permettono alle uve di raggiungere una perfetta maturazione, in termini di grado zuccherino e complessità fenolica. È prodotto da uve mature selezionate in pianta, provenienti da vigneti dove la resa di uva per ettaro è molto ridotta. Raccolte a mano dalla vigna in ceste da 15 chili, le uve vengono trasportate in breve tempo in cantina e subito dopo adagiate delicatamente nella diraspa pigiatrice.

Questo vino viene prodotto aspettando il momento giusto dal punto di vista climatico, permettendo alle uve di maturare sulla pianta in modo sano, equilibrato e costante. La produzione per ettaro di vigneto non supera mai i 45 quintali. I grappoli selezionati vengono raccolti a mano dalla pianta e posti in ceste da 15 kg. Subito dopo, l’uva viene travasata delicatamente e dolcemente nella macchina diraspatrice e pigiatrice.

Sangiovese 100 % VINIFICAZIONE : Tutti i processi di vinificazione sono stati eseguiti sotto controllo della temperatura e della pressione prodotta in fermentazione dalla anidride carbonica presente. Questo vino ha subìto un periodo di macerazione post fermentativa sulle proprie bucce e la svinatura è avvenuta esclusivamente per sgrondatura senza passaggio in pressa.

Sangiovese 100 % VINIFICAZIONE : Tutti i processi di vinificazione sono stati eseguiti sotto controllo della temperatura e della pressione prodotta in fermentazione dalla anidride carbonica presente. Questo vino ha subìto un periodo di macerazione post fermentativa sulle proprie bucce e la svinatura è avvenuta esclusivamente per sgrondatura senza passaggio in pressa.

VITIGNO : 100% Sauvignon CARATTERISTICHE Di colore giallo oro antico, è un vino portentoso, complesso e ricco di sentori che si susseguono, come le note tostate, le scorze di agrumi disidratati e poi note di pasticceria, di biscotti, confetti e pasta di mandorle, imponente e gradevole. Al palato grande sapidità ma allo stesso tempo morbido con una buona persistenza.

VITIGNO : 100% Pinot Nero VINIFICAZIONE Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente e adagiate in cassette da 18 kg. Le uve prima di essere pressate vengono messe una notte in cella frigo al fine di avere una maggiore estrazione di profumi ed evitare ossidazioni.

VITIGNO : 100% Sangiovese VINIFICAZIONE : Le uve prima di essere pressate vengono messe una notte in cella frigo al fine di avere una maggiore estrazione di profumi e di evitare ossidazioni. I grappoli vengono poi pressati sofficemente ottenendo una resa del 50%, segue la fermentazione con la tecnica a freddo per esaltare i profumi e l’eleganza del vino. Dopo 36 mesi di affinamento sui lieviti il vino potrà esprimere la sua ricchezza e identità. Tutta l’energia impiegata durante il processo produttivo proviene da fonti rinnovabili.