Olio extra vergine di oliva Toscana Biologico IGP Anima 250ml – Argiano

Anima-Öl macht das Wesentliche für Argiano zum Protagonisten: Der Boden, Träger eines Produkts mit einer sehr spezifischen Identität, wird aus einem kürzlich entdeckten Kalksteinabschnitt gewonnen, dessen Struktur seinen Körper und seine Intensität verstärkt und frische Kräuter- und Fruchtnoten hervorhebt. Bereits Anfang November eines jeden Jahres werden die Oliven von Hand geerntet und noch am selben Tag in der Kreislaufanlage im nahe gelegenen Frantoio zur Gewinnung des kostbaren Öls verarbeitet. Mit einem klaren Aussehen hat das neue Öl eine grüne Farbe mit goldenen Reflexen. Der Duft ist fruchtig und frisch, sauber, klar von Oliven, aber reich an Kräuterdüften, in denen die Artischocke und leichte Mandelnoten dominieren. Der Geschmack zeichnet sich durch Fülle und Harmonie aus, mit pflanzlichen Noten von Artischocke und in geringerem Maße von Tomate und Sellerie. Eine leichte und ausgewogene bitter-würzige Note verleiht dem Gaumen Lebendigkeit. Roh eignet er sich hervorragend zum Dressing von Suppen, Salaten, Hülsenfrüchten, Bruschetta oder dem berühmten Pinzimonio.