Corleto Paestum Aglianico IGP 2021 - San Salvatore 1988

Organoleptische Prüfung Die schöne rubinrote Farbe ist wertvoll und funkelnd. Die Nase bietet eine Fülle fruchtiger Aromen von Schwarzkirsche, Pflaume, Johannisbeere, Blaubeere und Himbeere. Blumige Komplexität von ausgezeichneter Substanz. Duftende Gemüsekrümel. Erdige, würzige und goudronfarbene Fragmente. Der Mund ist sofort empfänglich für einen ausgedehnten, kraftvollen, frischen, fesselnden, fließenden und verspielten Schluck. Die Tanninstruktur ist sehr fein. Angenehmer und nachgiebiger Verschluss. Passt hervorragend zu einem Teller Fettuccine mit Tomatensauce, gegrilltem Fleisch und halbreifem Käse. TECHNISCHE DATEN Weinsorte: rot Trauben: 100 % Aglianico Produktionsgebiet: Capaccio-Paestum, Ortschaft Cannito Höhenlage: 150 - 210 m slm Ausrichtung: Süd - Südwest Bodentyp: Ton-Kalkstein, reich an Skelett Erziehungssystem: Spalier mit Guyot-Schnitt Schnitt-Bindung: mit Weiden Entlaubung-Ausdünnung-Ernte: manuell Durchschnittsalter der Pflanzen: 13 Jahre Traubenertrag pro Rebe: 1.500 g Weinbereitung: Gärung in Stahltanks Reifung: 12 Monate in 35 hl Holz (alle französische Eiche) Alkohol: 13 % Vol.